最近続けているのが、人参ジュースです。
人参とりんごで作ります。
人参ジュースダイエットが流行ったときに買ったジューサー。
しばらくご無沙汰していましたが、また再開しました。
きっかけは「酵素」です。
野菜を食べることやビタミンや蛋白質をとることは教えられても、
野菜は煮てたくさん食べれたほうがいいのか。
あるいは生で食べないと栄養が壊れるのかについては
誰も教育してくれません。
ずっと考えていました。
最近、｢酵素」の大切さが言われるようになりました。
人間は「酵素」が尽きたとき、死にます。
酵素は、どんどん生成されるものではなく、外から摂取したり
体にそなわっているものを消耗しないで使っていくもの
らしいのです。
そこで、やっぱり、生の野菜や魚がどうしても必要だと
いう結論に至りました。
煮たものはあたり前に食べますが、生のものは努力しないと
食べることができません。
かならず生の野菜を食べること。ジュースもしぼりたての生を
飲むこと。
最近、外の食事がどんなに豪華でおしゃれでも、食べたいと
思わなくなってきたのは、自分のからだが変化してきたのかなと
思います。
コップ２杯のジュースで、人参とりんごの繊維がこんな大きな
塊で残るのですから、ジュースにすることで胃腸の負担も減ると
思います（繊維もとるためには、本当はミキサーのほうがいいらしい）
生ジュースは私の暮らしにとって、究極の贅沢です。
たくさんの患者さんを看取ってきた私にとって、食べることが
いかに大事かということが、多分身にしみているから努力
できるのだと思います。
